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系以鲜嫩的雪里蕻菜加工精制的干菜与干笋片拌和而成，主产于余姚、慈溪、绍兴等市、县，以余姚市所产最佳。外形美观黄亮，质嫩味鲜，咸淡适口，香气浓、干燥、无杂质、无碎末，是佳肴的原料或配料。余姚干菜笋已有60多年生产历史。
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