R000327　食物营养成分测定法

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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著。

人民卫生出版社1990年3月版。18．3万字。

介绍仪器分析法，经典化学法，以便各实验室根据条件适当选用。

介绍膳食纤维、糖类、脂肪酸、胆固醇、维生素D、维生素E及其某些微量元素的测定方法。

其中有气相色谱仪、高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪以及原子吸收分光光度计等现代仪器分析方法。