Q000577　工业微生物学

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[美]布林顿·麦·米勒等著。

居乃琥等译。轻工业出版社1986年4月版。

50．8万字。供高年级大学生、研究生使用的教科书。分14部分。第一部分介绍工业微生物学研究中实验设计的原则。

其余各部分介绍维生素、抗生素、甾类化合物、氨基酸、酶制剂、酒类和发酵食品等的微生物生产方法以及食品腐败、工业产品的霉变和水质污染等微生物引起的损失。对分析微生物学、微生物遗传学、石油微生物学以及加热和气体灭菌原理等专章予以阐述。