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长白山区特有的大补佳品，原料主要是人参和母鸡，母鸡最老最好，做法是：把母鸡杀死去毛，洗净去膛，把洗净的人参1至2苗放进鸡膛里，装进瓷盆，坐在有水的锅里炖。切忌不可放油盐调料。鸡烂后便可吃。在三九天吃，补气壮阳。
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