人体维生素D的来源

维生素D的种类很多，以维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）较为重要。维生素D可以从食物中摄取，也可以由皮肤合成。人体内的胆固醇是合成维生素D的原料，它在体内可转变成7-脱氢胆固醇，并贮存于皮下，在日光或紫外线的照射下，7-脱氢胆固醇可以转变成维生素D3。因此，一般成年人只要经常从事户外活动，接触日光，在正常膳食条件下，不会发生维生素D缺乏。但是，当对维生素D的需要量增加时，如正在生长发育期的婴幼儿以及孕妇、乳母等，单靠照射日光是不够的，应予以补充。维生素D的膳食来源主要为三方面。即普通食物、维生素D强化食物及浓缩天然食物。一般普通食物中维生素D的含量并不丰富，含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪等维生素D3的含量相对较高，瘦肉、奶类中维生素D3的含量较少；蕈及麦角中含有维生素D2。目前许多国家在儿童食品，尤其是鲜奶中加入一定量的维生素D进行食品强化，这是一种较好的补充方法。天然浓缩食物主要是鱼肝油，其中维生素D的含量极高，多用于预防和治疗佝偻病等维生素D缺乏症。