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产于湖北省京山县孙桥，故名。相传明代嘉靖皇帝的“御膳”中使用的大米，即选此米做成，故又有“御米”之称。其特点是干、整、熟、白，青梗如玉，腹白极小。做成米饭松软糍甜，清香扑鼻，可口不腻，富有营养。桥稻米田面积仅200余亩，其他地区虽有种植，但产品质量远不及此。
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