五香油虾

地方风味佳肴。流行于洞庭湖及省内沿江地区。制法为： 鲜大河虾去须、脚，洗净沥干，入姜片、葱花、绍酒、五香粉、绵白糖、精盐各适量，拌匀稍腌，复挑出姜片、葱花后入旺火茶籽油锅，炸至呈红色，捞出沥油，盛入碟中，撒葱花，淋芝麻油即成。风味特色： 色泽鲜红，外脆内嫩，鲜美可口。因其色红，又名 “大红”。