五味

酸、苦、甘、辛、鹹。東方朔《非有先生論》：“故伊尹蒙恥辱負鼎俎和五味以干湯。”

五味

〈隐〉明清江湖诸行指盐。见《新刻江湖切要·饮馔类》。因盐之咸味为五味(咸、酸、甜、苦、辣)之首，故以此代称。

五味wǔwèi

〈名〉指酸、甜、苦、辣、咸五种味道，也泛指各种味道或各种美食：五味俱全│打翻了五味瓶。

五味

佛教中用乳、酪、生酥、熟酥、醍醐五种某旨比喻华严、阿含、方等、般若，法华涅 五时之教，称五味，清龚自珍 《总正历代所译一切经》： “释迦既没，阿难结集释迦一代五时之教，五味从判，三藏以位，十二部以分，经之名以起。”

五味

醯、酒、飴蜜、薑、鹽之屬。《周禮·天官·疾醫》： “以五味、五穀、五藥養其病。” 鄭玄注： “五味，醯、酒、飴蜜、薑、鹽之屬。”

古代名物 > 花卉類 > 花部 > 落葉木本 > 菋 > 五味

五味  wǔwèi

即菋。

五味wǔ wèi

明清江湖社会谓盐。《新刻江湖切要·饮馔类》：“盐： 五味。”

五味wǔ wèi

指酸、苦、甘、辛、咸五种味道(1)。《鲁共公择言》：和调五味而进之。——把各种味道调好后进献给桓公。

五味

五种滋味，即酸、辛、甘、苦、咸。《吕氏春秋·本味》：“～三材，九沸九变，火为之纪。”(三材：指水、木、火。)泛指各种味道。《老子》：“～令人口爽。”

味道

味(菜～；饭～；药～；馊～；异～；五～) 滋（滋味）
有滋味：有味（有滋有味） 入味
吃东西有滋味：喷喷香
合口味：对味
令人满意且别具特色的滋味：可人风味
味不适口：逆口
味道不好：难吃
没有味道：无味(食之～) 乏味 嚼蜡(味如～)
菜肴水太多，粗糙没有味道：清汤寡水 稀汤寡水
菜肴因盐少而没有味道：淡而无味 淡乎寡味
失去原来的滋味：走味

另见：食物 舌头 尝味

五味five kinds of flavours of Chinese materia medica: sour, bitter, sweet,acrid and salty

辛、酸， 甘、苦、咸五种不同的药味。中药基本理论之一。五味可通过味觉来辨别， 或根据药物的作用而确定， 成为药物性能的标志之一。五味的不同作用， 在《黄帝内经·素问》中归纳为“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。而后世医家又有发展和补充， 即辛能散、能行， 甘能补、能和， 苦能燥、能泻， 酸能收、能涩， 咸能软， 能下。凡辛味能发散、行气， 如麻黄、桂枝发散表邪， 陈皮、木香行气宽中，红花、川芎行血破瘀； 酸味能收敛固涩， 如乌梅、诃子治泻泄、脱肛； 甘味能补养、缓和， 如黄芪、党参益气补中， 熟地、阿胶补血、养血， 甘草、大枣和中急； 苦味能燥湿、泻下， 如黄连、黄柏燥湿泻火， 大黄、牵牛泻下除热； 咸味能软坚、润下， 如牡蛎、海藻软坚消痰， 芒硝、肉苁蓉润下通便。此外，还有淡味和涩味。淡味能渗、能利， 如茯苓、通草渗湿而利小便； 涩味有止泻、止血、涩精、固脱、止汗的作用， 如龙骨、牡蛎、赤石脂、芡实等。淡附于甘，涩归于酸， 仍称五味， 不称六味或七味。
药物的五味， 可归属于阴阳两大类， 辛、甘、淡味， 具有发散、渗利的作用， 属阳； 酸、苦、咸、涩味， 具有涌吐、泄降作用， 属阴。《黄帝内经·素问》提出：“辛甘发散为阳， 酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”但药的性能， 是气和味的综合， 气同而味异、气异而味同， 一性（气）兼数味， 作用也不一样。如麦冬甘、寒， 治虚热； 黄连苦、寒， 治实热； 乌梅、山茱萸、五味子酸、温能收敛、止汗、涩精； 枯矾、五倍子酸、寒，能敛肺、生津； 桂枝辛、甘、温有发散风寒、通经活络之功； 当归甘、辛、苦、温为补而不滞之品。又如酸温收敛、止汗、涩精， 酸寒敛肺、生津， 苦温燥湿、散寒， 苦寒清热、泻火、燥湿、解毒、泻下， 甘温补气、补血、助阳， 甘寒养阴、生津、利水， 辛温发散风寒、行气、行血、温中， 辛凉发散风热， 咸温补肾阳， 咸寒软坚、泻火、滋阴潜阳等。在相同之中， 也有例外， 如甘寒药物能生津， 而蝉蜕甘寒， 却无生津作用； 黄芪、锁阳甘温， 黄芪偏于补气， 锁阳偏于助阳。
近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关，如辛味多含挥发油， 酸味多含有机酸，甘味多含糖类，苦酸多含生物碱等。

五味

❶即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，苦味的则可能含生物碱、苷类或苦味质等。
❷《灵枢》篇名，主要论述食入五味，各走其所喜的五脏，如酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入肾。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所属。本文以五行生克规律，说明了五味与五脏疾病的关系，故名。

五味

指药物有辛、甘、酸、苦、咸五种味道。前人认为：
❶辛味药物能散、能行，有发汗解表、理气活血、开窍散湿等作用，如荆芥、紫苏散风寒解表，木香、砂仁理气健胃，川芎、红花活血祛瘀，麝香、苏合香开窍通络，羌活、独活祛风散湿等；
❷甘味药能补、能和、能缓，有调和脾胃、补养气血、缓解挛急和解毒等作用，如石斛、黄精调补脾胃，黄芪、党参补气，地黄、阿胶补血，大枣缓急止痛，甘草调和药性、解毒等；
❸酸味药能收、能涩，有收敛固涩、生津止咳的作用，如五味子敛肺止咳，石榴皮涩肠止泻，金樱子涩精止遗，山萸肉固崩止带，乌梅生津止渴等；
❹苦味药能泻能燥，有泻火、燥湿、通泄的作用，如黄芩、黄连、龙胆草泻火，苍术、苦参燥湿，大黄、甘遂通泻等；
❺咸味药能下、能软，有软坚、散结、润下等作用。如昆布、海藻软坚散结，芒硝润下等。另外，还有淡味药，即味道不显著者。因其淡而无味，所以习惯上仍称五味，而不称六味。淡味药能渗、能利，有淡渗利水的作用。如茯苓、通草、滑石等，常用于治疗水肿、小便不利。还有一种带芳香气味的药物，不属于药味的范围。芳香气味的药物具有化湿、开窍、醒脾、解暑等功能。如苍术化湿，安息香开窍，甘松醒脾，香薷、厚朴、白扁豆解暑等。五味也可以归纳为阴阳两类：辛、甘、淡为阳，酸、苦、咸为阴。

五味

是指药物具有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。中医认为药物的味不同，其治疗作用也就不同。酸味药物具有收敛固涩的功效。一般固表止汗，敛肺止咳，涩肠止泻，固精缩尿，固崩止带的药物多具酸味，因此酸味药多用于治疗体虚多汗，肺虚久咳，久泻久痢，遗精滑精，遗尿尿频，月经过多，白带不止等病症。比如山茱萸收敛虚汗，五倍子涩肠止泻等。苦味药物具有燥湿泄泻的作用。凡能清热泻火，降气平喘，止呕止呃，通利大便，燥湿坚阴的药物多具有苦味，因此苦味药常用于治疗热证、火证、气逆喘咳、呕吐呃逆、大便秘结等病症。如大黄泻火通便，苍术燥湿等。甘味药物有补益和缓的功能。一般滋养补虚，调和药性，止痛的药物多具甘味，故甘味药多用来治疗正气虚弱，身体诸痛以及调和药性、解救中毒等。如黄芪补气，甘草缓解挛急、调和药性等。辛味药物有发散解表，行气行血的作用。一般解表药、行气药和活血药多具有辛味，因此辛味药主要治疗外感表证以及气滞血瘀等病症。比如荆芥散风寒，川芎活血。咸味药物可以软坚润下。凡泻下或润下通便以及软坚散结的药物多具有咸味，故咸味药物多用治大便燥结，瘰疬瘿瘤，癥瘕痞块等病症。如牡蛎、海藻治瘰疬、芒硝润下通便等。此外还有淡味，淡味可以渗湿利小便，如通草、茯苓等治疗小便不利。中医习惯上仍称五味，而无六味之说。

五味wǔ wèi

❶泛指饮食的五种味道。即酸、苦、甘、辛、咸。《素问·生气通天论》：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。”
❷泛指调味品醋、酒、蜜、姜、盐之类。《景岳全书·痘疹上》：“愚谓近代之毒，必以醇酒五味。”
❸专指药物的五味：酸、苦、甘、辛、咸，分走于肝、心、脾、肺、肾五脏。《法古录·用药总议》：“药有五味宜忌。”

五味wǔwèi

即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同， 作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能涩， 甘味能补能缓， 苦味能泻能燥， 咸味能软坚润下。近人认为， 药味的不同与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油， 酸味的多含有机酸， 甘味的多含糖类， 味苦的则可能含生物碱、苷类或苦味质等。

五味wu wei

five flavours—sweet,sour,bitter,pungent and salty

五味wǔ wèi

five kinds of taste; fivekinds of flavour (sour,bitter,sweet,pungent and salty)

五味

酸、苦、甘、辛、咸。《老子》上篇：“五味令人口爽。”《庄子·天地》：“五味浊口，使口厉爽。”成玄英疏：“五味，谓酸、辛、甘、苦、咸也。”《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。”郑玄注：“五味：醯、酒、饴蜜、姜、盐之属。”贾公彦疏：“醯则酸也，酒则苦也，饴蜜即甘也，姜即辛也，盐即咸也。”《招魂》：“大苦咸酸，辛甘行些。”

五味

指五种味道或五种调味品。《礼记·礼运》记： 酸、苦、辛、咸、甜，指五种味道。《周礼·天官·疾医》郑玄《注》记： 醯、酒、饴蜜、姜、盐为五味，指五种调味品。《吕氏春秋·本味》载： 调和之事，必以甘酸苦辛咸，亦属前者。另外，佛家还有五味，指乳、酪、生酥、熟酥、醍醐。