乾州板鸭

吉首著名传统特产。早在清代就远销日本及东南亚。凡到乾州的游客，都喜买几只品尝或馈赠亲友。乾州板鸭制作精良。精制好的乾州板鸭呈琵琶形，色泽金黄，油光发亮，肉质细，味香可口。乾州板鸭烹调时，先用冷水洗涤，切成小块不加任何佐料，入锅蒸熟，待肌肉离骨时即可食用，味美甜，为上等佳肴。

乾州板鸭

地方传统名特食品。乾州 （今属吉首市辖）产板鸭历史悠久，早在30年代就远销港澳、南洋，盛行于世。该品以湘西的优质鸭，经过屠宰和精心加工，并配以芳香健胃、滋补强身之中药以及人体必需的微量元素精制而成。外形美观，呈琵琶形，色泽金黄，油光发亮，肉质细嫩，味道鲜美，色、香、味兼优，营养丰富，在国内外享有盛誉。