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又称奶油搅拌器。制造乳酪的设备。由全脂乳分离出来的稀奶油通过搅拌作用，可以使脂肪与乳浆分开，乳脂形成米粒大的颗粒状，再用其他机具压炼即成为商品乳酪。该机由搅拌桶、搅拌器、传动机构等组成。通过传动机构带动搅拌桶旋转，桶内乳脂被搅拌器叶片不断搅拌，经20～30 min便可使乳脂与乳浆分开。
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