乡镇食品工业

指乡镇工业中对动植物初级产品进行加工制造以取得各种食品的工业生产部门。食品工业随科学技术发展和人们饮食方式、消费水平的变化而不断发展的。现代食品工业门类繁多，大致可分为十类： (1) 粮油食品工业，如碾米、磨面、制面和糕点食品等； (2) 制糖工业，如原糖、糖浆、糖果等； (3) 酿造工业，如酿造酒、酱、醋及制酵母等；(4) 罐头食品工业，如肉蛋奶、水产品、水果、蔬菜的罐头加工等； (5) 烟草工业；(6) 调味品工业，如味精、色素及各种调味料等；(7) 饮料工业，如汽水、果汁等；(8) 屠宰工业，如各种家畜家禽的屠宰加工分类等； (9)制冷与冷藏工业，如制冰、冷饮食品和冷藏保鲜等； (10)食品加工副产品利用工业，如生产糠醛、饲料酵母、骨粉、血粉等。食品工业是满足人民基本生活消费需要的工业部门，也是对农畜产品深度加工，提高其利用价值的重要手段。我国现代食品工业主要集中在城市，乡镇食品工业尚较薄弱。食品工业的原料主要是农畜产品和水产品，具有收获季节集中、鲜活易腐和量多体大的特点。在农村发展乡镇食品工业，加工接近原料产地，有利于综合利用、减少损失，降低成本，提高经济效益； 有利于工业和农业的结合，振兴农村经济。