九酝

又称九酝酒，是以独特的酿造方法而得名的重酿米酒。《魏武集·上九酝酒奏》：“三日一酿，满九斛米止”记述了此酒的酿制特点。据《唐国史补》：“宜城之九酝”，可知此酒当以唐代宜城酿造的最有名。

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九醖  jiǔyùn

亦稱“九醖醝”、“九醖酒”。一種經過反復釀製的美酒。多產于河北宜城。漢制，正月旦日始作，八月釀成後用於宗廟祭祀。事見《西京雜記》卷一。漢·張衡《南都賦》：“酒則九醖甘醴，十旬兼清。”晉·張華《輕薄篇》：“蒼桐竹葉清，宜城九醖醝。”晉·王嘉《拾遺記·晉時事》附南朝梁·蕭綺録：“張華爲九醖酒，以三薇漬麴糵……以之釀酒，清美醇鬯，久含令人齒動。”唐·元稹《西凉伎》詩：“歌舒開府設高宴，八珍九醖當前頭。”