乌饭

用南天烛叶染米煮成的饭.也称青精饭。道家传说长久服食可以强身健体延年益寿。明李时珍《本草纲目·谷部·青精乾石饭》谓，此饭乃仙家服食之法，而今之释家多于四月八日造之，以供佛。《全唐诗》六二五陆龟蒙《四月十五日道室书事寄袭美》：“乌饭新炊𦶇𦞦香， 道家斋日以为常。”

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烏飯  wūfàn

即斑鳩飯。烏鴉喜食其子，故稱。

乌饭

瑶族民间传统节令食品。其制法：将乌饭草、黄茅草、嫩杉尖等草、叶浸成乌汁，再放入糯米煮熟，即成色黑味香的乌饭。乌饭做好后要让长辈先尝，然后才一家大小同吃。据传古时，瑶家母亲在高山峻岭开荒，姑娘木莲每天为母送饭，她用最好的稻米煮饭给母亲吃。为了不使自己的饭和给母亲的饭弄错，就在煮自己的饭时掺进一种乌饭草，使饭变成紫黑色。瑶家后代为了纪念木莲姑娘。将农历四月初八定为“乌饭节”，而乌饭也就成了这一必备的食物。据瑶族的说法，吃了乌饭夏季不会生痧痱、疖子及其他毒疮。

乌饭wū fàn

《本草纲目》谷部第25卷青精乾食𩠇饭(4)。药名。为“青精乾食𩠇饭”的别名，参见“青精乾食𩠇饭”条。

乌饭

壮、布依族民间传统食品。流行于广西、贵州等地。为阴历三月三、四月八、六月六、七月半等重大节日中的供品和食品。制法：将枫树叶或枫树皮捣碎，晒半干，放入水中煮，取其汁泡米，再把米蒸熟；或将半干的枫树叶放入水中煮，然后把树叶捞出，把糯米放入水中煮熟即成。