乌金猪中国地方猪种，属西南型。产于云南、贵州、四川三省接壤的乌蒙山和大、小凉山地区。包括贵州的柯乐猪、威宁猪，云南的大河猪，四川的凉山猪。产区按自然地理条件分为：
❶高山区。农作物以玉米、马铃薯、荞麦、燕麦等为主，有成片森林和高山草场，畜牧业发达。
❷半山区。农作物以玉米、马铃薯为主，其次为水稻、大豆等，有大面积的草山、草坡牧地；养猪数量多，是乌金猪的主要产区。
❸河谷平坝区。主要农产区，作物有玉米、水稻、甘薯、小麦等，当地群众习惯购进仔猪或架子猪育肥，所作腊肉、猪油为传统商品。嘴筒长直，额部有漩毛，耳中等大小、下垂；背腰平直，后躯较前躯略高；腿部肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实；被毛多为黑色，部分为棕褐色(俗称“红毛”、“火毛”或“黄毛”)，少数有“六白”特征。乳头5～6对。小母猪4月龄初次发情。头胎平均产活仔5.67头，2胎7.26头，3胎以上8.69头。肥育猪89.78 kg时，屠宰率71.8%，胴体中瘦肉率46%。大腿是加工火腿的上等原料。 |