临湘白石毛尖

湖南优质名茶。临湘县为湖南主要产茶地，产茶历史悠久。清光绪二十四年 (1898)，汉口商人在羊楼司加工而成的临湘青茶，最盛时期年产曾达6000担以上。白石毛尖就是在临湘青茶的基础上，吸收外地先进制茶技术，于1964年创制。白石毛尖产于横铺乡白石园。这里不仅山高林茂，土质肥沃，气候温和，雨量充沛，还有由白色岩形成的山，故有 “白石园” 之称。茶树生长在云雾笼罩的润湿砂壤土中，冬避严寒，夏躲酷暑，茶树芽头肥壮，叶片柔软厚实，内含物质十分丰富，为制作优质名茶提供了物质基础。其原料为清明节采摘的一芽一叶开展和一芽二叶初展的肥嫩茶叶，经摊放、杀青、扇凉、初揉、炒二青、复揉、炒三青、烘烤等工序精制而成。成品外形条索紧实细匀，色泽翠绿，银毫满披； 汤色明净，香气浓郁持久，滋味醇厚甘甜； 叶底嫩绿均匀，经久耐泡。多次被评为省级优质名茶，远销日本，深受欢迎。中国著名的茶学专家陈椽教授还将白石毛尖茶的采制和白石园的奇异风光拍成了电视教学片，在海内外放映，从而使 “崇山峻岭白石园，悠悠茶香飘天际” 的临湘茶乡遐迩闻名。