| 字词 | 不完全蛋白质 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 不完全蛋白质non-complete protein缺少一种或一种以上必需氨基酸的蛋白质。在其他营养素供给都适当的条件下，不能维持人体或动物的正常生长需要。如白明胶和某些玉米蛋白质。 不完全蛋白质与完全蛋白质相比，缺乏一种或几种必需氨基酸，若不食用其他蛋白质，或补充缺乏的必需氨基酸即不能维持动物的正常生长的蛋白质。例如白明胶。 |
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