三岔儿sānchàr

又作“三叉儿”。羊后腿儿、尾椎部位的好肉， 因肥瘦相间，最适于涮着吃。〔例〕只取“磨裆儿”、“上脑儿”、“黄瓜条儿”和大小“三岔儿”，一只四、五十斤重的羊，可供涮用的只有十三斤。(穆192)∣“念完这个念《礼记》。”“嗯，里脊，好哇，嫩；念完里脊念腰窝儿、磨裆儿、三岔儿、尾巴油。”(全二332)∣羊肉片在大羊肉馆或善售火锅的饭馆， 都是先将羊肉上脑、三叉等好的部分放在冰箱内冻起来，并用大石压紧，然后切片，才能鲜嫩。(的48)

三岔儿一0164名牛、羊尾椎旁边的肉。北京官话。北京〖〗。

三岔儿sān chànr

牛、羊尾椎旁边的肉。