三、生产经营方式

北京市的畜牧业在70年代中期以前，除奶牛业主要由国营农场系统生产经营外，其余养猪、养禽等业主要由农村集体和农户经营。中共十一届三中全会之后，在改革开放的新形势下，为适应首都人民生活提高对市场需求的不断增长，加快畜牧业现代化建设步伐，中共北京市委和市人民政府提出，郊区畜牧业发展要实行国家、集体、个体，三者一齐上的方针。以国有企业为骨干，扶持集体企业，鼓励农民专业户和个人共同发展畜牧业，以保证首都副食品市场不断增长的需求。
在养猪生产领域，1995年出栏商品猪中，国有仅占9.6%；集体占大头达63%；个体占28.4%。
在蛋鸡生产中，1995年底存栏成年产蛋母鸡2015万只，其中：国有占23.7%；集体占37%；个体占39.3%。提供的商品蛋中，国有占28%；集体占39.90%；个体占32.1%。集体所有制和个体所有制鸡场是商品鸡蛋的主要生产者，其产量已占到72%。
商品肉鸡和北京鸭主要也是由集体和个体的饲养场生产。
在养禽业中，从种鸡、原种鸡的饲养，良种引进选育和繁殖孵化供雏；现代化饲养生产的先进工艺技术与设备的研究开发生产；兽医防疫技术与各类疫菌苗等生物药品生产供应；配合饲料生产以至屠宰加工、分割包装等，这些集体和个体生产者目前尚无力生产经营的关键部门，则由国家投资或国有企业投资开发建设，并逐步不断完善提高，以之作为国家扶持集体或个人企业的物质基础和服务手段。