丁香鸭

出自《大众药膳》。组成：丁香5克、肉桂5克、草蔻5克、鸭子一只净重约1000克，生姜、葱、食盐、卤汁、冰糖适量。制作及用法：丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即可滤出药汁，连煎两次收取药液约200毫升待用。鸭子宰杀去毛和内脏、洗净；姜、葱洗净拍破待用。锅内注入适量的水置武火上，加入姜、葱，放鸭子，烧沸后撇去浮沫，改移文火上加入药汁，盖上盖，保持微沸煮约15分钟，捞出鸭子待用，汤倒掉不用。卤汁倒入锅内烧沸后，放入鸭子，用文火卤熟捞出，揩净浮沫。取适量的卤汁放入锅内，加入冰糖炒化，再加食盐调好味，均匀地涂在鸭子身上，再均匀抹上芝麻油即成。分次佐餐服用。功用：温中和胃，暖肾助阳。适用于中阳不振，脾胃虚寒所致之脘腹冷痛，对呕吐呃逆，或食少、腹胀、腹泻等症亦有良效，还可用于肾阳不足、腰膝酸软、四肢不温、阳痿、遗精等症。本方可作为性功能低下，慢性胃炎、消化不良及胃肠功能紊乱患者之膳食，老年体虚，脾、肾阳虚者服之更宜。注意：丁香用量不宜过大，亦不宜持久服用，否则可导致胃粘膜充血及胃中粘液耗竭。本方温肾助阳，但阴虚火旺，阳强者忌用。