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劳动人事部培训就业局组织编写。中国劳动出版社1988年6月版。38．4万字。根据劳动部培训司制定的《宾馆服务教学大纲》编写，供就业训练宾馆服务专业使用的教材。内容包括：宾馆服务业的地位和作用，服务用语及文明礼貌要求，安全保卫工作，国内外的一般风俗习惯，客房服务的基本要求以及操作要领，餐厅服务的基本知识和服务方法等。
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