4.园艺科学技术

(1) 桃树。江苏桃种资源比较丰富，建有国家桃种质资源圃，保存各类种质444份，包括国内收集的341份，国外引入的103份。对种质进行了农艺性状、丰产性、果实品质及加工适应性的鉴定评价。为了实现水蜜桃均衡上市的要求，培育出一批早、中、晚熟优良桃种。如省农科院的雨花露、钟山早桃、朝霞、早白蜜等，其中雨花露果实生育期75天，平均果重125克，外观艳丽，风味香甜，1981年荣获农牧渔业部技术进步一等奖。中熟桃有朝晖63—16—66，扬州97号。晚熟品种有晚硕蜜、迟园蜜、新白花、迎庆、晚白蜜。培育出一批优良罐藏桃新品种。其中中熟的2个，晚熟的6个，特晚熟的2个。这些品种适应性强，丰产性好，早、中、晚成熟配套，可使加工期由原来20天延长至50天。罐藏黄桃配套新品种选育也攻关成功。
(2) 干果。采取拓植新园与老园改造相结合的办法，在宜兴、溧阳、泰兴、东海、新沂、邳县等县（市），新建以板栗、银杏为主的干果林基地4 000公顷，栽植四旁银杏5万株，发展果农间作园667公顷。6个基地县每县已能提供银杏2 500多吨，板栗2 000多吨，形成了一定的出口创汇能力。
(3) 茶叶。江苏产茶历史悠久，茶树资源丰富。据1980—1982年茶资源调查，在吴县老茶区发现不少具有发芽早、叶型大、嫩梢长、百芽重、品质优、抗性强等优良特性的群体和植株。近年，无锡市茶叶品种研究所从宜兴地方品种小叶种系中选育出锡茶5号，成为省级良种。70年代以来，该所搜集国内外茶树种质400余种，选育出无性系良种锡茶10号、11号，多酚类、茶素、咖啡碱、氨基酸和水浸出物等品质成分含量都较高。创制的名特茶品种多，有卷形的碧螺春、毫茶、雪莲等；有条形的阳羡雪芽、金山翠等；有针形的雨花、松针等；有扇形的雀舌、青锋、旗枪等。到1995年，全省茶园面积达1. 93万公顷，茶叶产量1.06万吨，茶叶单产高出全国平均水平1倍，居全国之首。1990年全国名茶评比中，江苏送样7只，中奖7个，占全国27只名茶的26%。
(4) 蚕桑。在研究试验的基础上，全省推广应用嫁接苗、速成密植桑园艺术，桑园更新投产周期缩短，桑叶亩产量提高。如：湖桑的绿枝、硬枝扦插，桑园一年成园和速成密植丰产技术的推广普及，彻底改变了过去“两年育苗、三年成园投产”的面貌。使桑园从拓植到投产的期限缩短了2年。全省蚕品种经过三次大更新，50年代研究推广瀛汗×华八或华九，瀛文×华十为主； 60年代研究推广苏16×苏17和306×华十为主；70年代以来研究推广东肥×华合，进而研究推广适宜春夏秋用的苏5×苏6和 (秋3、苏3) ×苏4为主。每次更新都促进了蚕茧产量和蚕丝质量的提高。在养蚕工艺上，多回育改的适当少回育，推广小蚕共育，方格蔟营茧。研究应用了综合养蚕技术，春蚕平均张产量由25～30公斤提高到35～40公斤，春秋蚕平均张产量从10多公斤提高到20公斤左右；上茧率由70%提高到80%以上； 春茧茧层率从19%左右提高到24%以上，夏秋茧茧层率从17%左右，提高到20%以上。