2.“以粮为纲”阶段1958—1978年

这一阶段的特点是，粮食作物稳步发展，经济作物严重受挫。从1953—1958年，全省粮食生产发展较快。但从1959年后，由于受“大跃进”、“高指标”、“浮夸风”等错误思想的影响，加上连续三年遭受自然灾害，种植业的大好发展势头遭到破坏。至1962年，全省粮食总产年均递减1.6%。从1962年开始，省委通过贯彻中央提出的“调整、巩固、充实、提高”的八字方针和一系列调整农村生产关系的政策，总结经验，纠正错误，从而焕发了农民的生产热情。并通过认真贯彻“农业八字宪法”和省委书记处书记刘俊秀同志总结出的“五个适时、五个合理”(即适时翻耕、适时播种、适时插秧、适时耘禾、适时收割和合理深耕、合理品种搭配和轮换种植、合理密植、合理施肥和合理灌溉)等农业技术措施，促使全省粮食生产很快得到了恢复，1963—1965年，3年平均年递增9.9%，高于全国6.7%的水平。粮食生产和人民生活走出困境，农村再现大好形势。在“文化大革命”的10年中，江西的种植业再次遭受挫折。但由于广大农民坚持“抓革命、促生产”，农业生产基本维持了正常运转。期间，全省范围内深入开展“农业学大寨”运动，除继续大搞兴修水利，积肥造肥外，还大搞农田基本建设（园田化），扩大冬季绿肥面积。同时，在水稻生产中全面推行“矮(用矮秆品种替换不耐肥、易倒伏的高秆品种)、小（小苗带土移栽）、密(栽禾行株距规格化，划行栽禾)、早(要求早稻不栽“五一”禾，晚稻不栽“八一”禾)等措施，促使粮食生产保持了发展的趋势。1976年，全省粮食作物总产量达1 025万吨，比1965年增加222.63万吨，增长27.75%，年均递增2.3%；比1957年增长56.6%,19年平均年递增2.4%。
在此期间，由于“以粮为纲”思想的影响，经济作物严重受挫。3年困难时期，经济作物生产全面下滑，1962年总播种面积由1957年的58.3万公顷下降到34.93万公顷，下降40.1%。3年调整中，经济作物的恢复，也低于粮食作物，1965年，全省经济作物总播种面积43.27万公顷，比1957年减少25.8%，总产量除棉花、糖料比1957年有较大幅度增产外(棉花增长85%，糖料增长118.2%)，均处于略有增产或减产状态。“文化大革命”10年间，全省的经济作物多数徘徊、减产。到1976年，全省经济作物播种面积37.73万公顷，比1965年的43.27万公顷少12.8%，比1957年的58.3万公顷少35.28%。总产量除茶叶有较大幅度增产(增长67.35%)外，都处于减产状态。从1958—1976年，前后19年，江西经济作物总产量除棉花、茶叶、糖料及产量很少的蚕茧，高于1957年水平外，大多数都停留在（或低于）1957年的水平。江西在1958年以后的20年时间，经济作物没有与全国同步发展，不仅给当时的农村经济建设和改善农民生活造成损失，也丧失了享受国家有关优惠及扶助政策的机会，导致其基础薄弱，为以后的发展带来困难。