1.遂川板鸭

遂川板鸭生产历史悠久，具有丰满、光洁、黄润、肉嫩、骨脆等特点，曾多次荣获“江西省外贸优质高产奖”、“江西省食品学会优质奖”，深受我国南方、港澳地区和东南亚消费者青睐，享有“腊味之王”之誉。1997年，全县毛鸭饲养量445.1万羽，出笼208.6万羽；年加工千只以上板鸭的企业和个体户180多家，加工千只以下的农户多达数千家。1997年，实际加工板鸭210万只（其中部分毛鸭是从外地调入育肥加工成板鸭），板鸭年出口量已占全省的50%以上。1997年，全县养鸭产值5 900万元，占全县农业总产值的8%，是仅次于生猪的第二大养殖业；板鸭加工产值4 100万元，占全县工业产值的6.7%；整个产业链产值达1.2亿元，占全县工业产值的8.8%。农民从养鸭、加工环节增收1334万元，人均增收35元；为财政提供税收147万元，加工企业获利525万元，板鸭生产已成为全县财政增长、农民增收、企业增效的一大支柱产业。近年来，遂川县通过引进真空包装技术，研制开发了灭菌真空包装系列方便板鸭，填补了江西省板鸭加工行业的空白。系列产品在1992年全国星火计划博览会上获银奖，1993年获江西省新产品、新技术交易会“最受欢迎产品奖”，1994年获中国杭州星火产品国际博览会金奖和江西省优秀星火产品称号。