5.大豆

广西大豆早在汉代已有种植。其分为早、中、晚三造，以晚造为多。1992年种植面积达19.94万公顷，产量15.95万吨。
广西大豆类型较多，有黄豆、黑豆、青豆、褐豆等，以黄豆为主，共67品种；还有春、夏、秋、冬四季大豆之分。春大豆有玉林大豆、宾阳小粒青豆、北京豆、从跃一号、宜山六月黄、威莱姆斯等；夏大豆有平果黄豆、蜂窝豆、宜山八月黄、天等黑豆等；秋大豆有恭城青皮豆、渭河晚青豆等。
大豆的种植多与玉米间作套种或轮作，故大豆主产区基本是玉米集中产区，其分布在南宁、柳州、百色、河池地区，这4个地区产量约占全自治区的70%。春大豆主要产区为柳州地区大部、南宁地区的上林、宾阳、横县，玉林地区的贵港、桂平、平南，河池地区的宜州、罗城等地；夏大豆主要产区为百色、南宁、河池地区的大部及柳州地区一部分县；秋大豆主要产区为桂林地区及梧州地区的钟山、贺县、昭平、富川以及柳州地区的三江、融安、融水等；冬大豆数量极少，主要分布在合浦的公馆和博白的龙潭、沙河一带。

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5.大豆

现保存大豆种质资源981份，其中栽培大豆789份，包括淮南夏大豆511份，淮南春大豆117份，国外引进栽培大豆161份，一年生野生大豆120份，多年生野生大豆72份(国外引种的50份)。栽培大豆蛋白质含量高，淮南夏大豆蛋白质平均含量为44.26%，比全国平均水平高2.26个百分点，脂肪含量18%～20%，略低于全国1.2个百分点。种皮色有黄、青、黑、褐，其中黄色占72%，青色占13.7%。优良的青皮大豆资源有金坛八月黄、大青豆、启东关青豆和上海苏州青等，可作青毛豆。蛋白质含量超过47%的高蛋白质资源有12份，如吴江小毛豆甲、靖江珍珠豆乙、金坛苏州青等。