3.质量充实阶段： 农民生活温饱有余

从1984—1996年，解决了温饱问题的农民，在收入水平进一步提高的基础上，进入了以建筑房屋和购买新兴消费品为中心内容的质量充实新阶段。此间恩格尔系数呈现出不规则的波动，1985年首次达到50.0%，随后逐年下降，到1988年降到历史最低点46.9%，接着又出现回升，到1993年上升为58.4%，随后又降到1996年的52.3%。与数量补偿阶段不同，在这个阶段，农民消费最主要的特征表现为： 消费结构变化加快，消费选择性增强，不但要求一定数量，而且要求一定的质量。
(1)从食品消费来看，基本特点是“饱中求好”。在粮食消费中，粗粮消费进一步减少，细粮消费保持基本稳定，其他高质量食品消费则持续增加。1996年，人均食用油消费量达到5.03千克，比1984年增长58.4%; 蛋类为3.62千克，增长1.2倍； 奶及奶制品为0.31千克，增长3.8倍； 鱼虾为2.01千克，增长4.7倍； 牛羊肉为0.69千克，增长1.1倍。更为重要的是1987年全省农民人均日摄入热量首次突破10 032千焦，它标志着河北农民营养状况从此进入一个新的时期。到1996年农民人均热量摄入量达10 906千焦，比1984年增加1 095千焦。从热能营养素的来源看，植物性食物提供的热能占92.6%，动物性食物提供的热能占7.4%，比1984年又提高了1.5个百分点； 脂肪摄入量为53.1克，蛋白质摄入量为66.4克。虽然比前一时期有所增加，但与合理标准对照仍有相当差距。
(2)农民用于衣着支出增加，所占消费比重下降。1996年，人均衣着支出为133.58元，比1984年增加104.55元，增长3.6倍，所占比重由1984年的11.9%下降为1996年的9.5%，下降了2.4个百分点。从衣着消费结构来看，在棉布消费量减少的同时，化纤布的消费量也由数量补偿阶段的急剧扩张变为下降趋势； 成衣率由20.1%上升为52.0%，增加了31.9个百分点。衣着消费的主要变化是： 由追求 “穿暖”变为追求“穿好”。毛料套装、皮衣、羽绒服、金银珠宝等在衣着支出中占到一定比例。
(3)建房投资在经过1985—1988年迅速增加之后，于1989年开始趋于下降，直到1996年才有较大增长。1984年，新建房屋农户比重为6.3%，人均住房支出为34.58元； 到1988年，新建房屋农户比重上升为9.2%，人均住房支出为80.98元，分别增加了2.9个百分点和46.40元。随后建房热开始降温，新建房户比重和住房支出逐年下降，直到1996年新建房户比重趋升，住房支出大增。这时的住房质量显著提高，人均住房面积达到21.43平方米，比1984年增长49.5%; 砖木； 钢筋混凝土结构面积所占比重达92.2%，比1984年增加了8.6个百分点。
(4)高档耐用消费品逐渐进入农民家庭，“老四大件”逐步趋于饱和，“新四大件”逐渐趋于兴旺。1996年，百户农民拥有电视机由1984年的5.29台上升为1996年的108.64台，其中彩色电视机由1985年的1.24台上升为1996年的36.21台； 电冰箱从无到有，1996年百户拥有12.88台； 洗衣机由0.92台上升为47.31台； 电风扇从1.62台上升为124.40台； 照相机由1985年的0.24架上升为2.17架； 缝纫机由62.13架上升为87.95架； 自行车由119.46辆上升为196.88辆； 收录机由1.13台上升为36.57台。
经过1985年以来的质量充实，河北农民总的生活质量得到很大的改善，由低水平的温饱进入到温饱有余的阶段，并有36.2%的农户已达到小康收入水平。