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字词 1~6岁幼儿膳食
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
1~6岁幼儿膳食

1~6岁幼儿膳食1~6 sui you’er shanshi

断奶后的幼儿虽已能适应多种食品,但咀嚼与消化力尚差,需给予精心照顾。一方面按照幼儿营养需要,特别是供给富含优质蛋白质、钙、铁和维生素的食品,同时要注意食物的品种和烹调方法应适合幼儿消化的特点,软、细、碎、烂,便于咀嚼、消化(见表1、表2)。生硬、粗糙、过于油腻及带刺激性的食品,如酒、咖啡、浓茶、辣椒、胡椒等不宜给幼儿食用。带刺、带壳、带骨的食品,经去刺、去壳、去骨后,可供食用。整粒的硬果不好消化,可制成花生酱、核桃酱等便于消化。含粗纤维多的蔬菜和黄豆芽、金针菜,或胀气食品如洋葱、生萝卜等,2~3岁可少量食用,2岁以下不宜食用。动物油脂及油炸食品仅宜少量供食。幼儿的饭菜要多样化,养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。饮食要定时,可安排一日三餐,上午10时和下午3时各加一次点心。注意饭菜色、香、味,以促进食欲。

表1 各年龄组食物的烧切方法

年龄
(岁)
切 法烧 法
蔬菜干豆鲜豆豆腐干鸡鸭腊味面食小菜点心
1~2泥或
碎末
碎烂去骨,
碎末
去刺
碎末
碎末碎虾仁不宜用烂,用荤
素煨饭
蒸、煮、
烧、煨
烧、煮、
煨、炖、
烤、蒸、
煨、煮、
2~3细丝小
片小丁
碎烂煮烂
整食
细丝小
片小丁
同左去刺小
片小丁
细丝小
片小丁
虾仁少量
切碎
同上同上加饺
子、包子
同上同上
3~6大块整食整食大块带骨
大块
带刺
大块
大块带壳
整食
片,丁
或块
与成
人同
同上
可油煎
同上
加油煎
同上
加油煎

表2 不同年龄儿童各类水果的食用方法

年龄
(足岁)
苹果
香蕉
杏、桃、李
葡萄、樱桃
杨莓荔枝
枇杷
甘蔗
1~2岁去皮切片
生食
去皮
煮熟
去皮生食
(1~1.5
岁榨汁)
去皮、去核
煮熟
煮熟
吃汁
去皮去核生食
(熟透的)
榨汁
2岁以上去皮整食去皮
生食
去皮
生食
去皮、去核
生食
熟食同上去皮切
段生食
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