1.鸡

吉林省鸡的品种由本地化向外来化的方向发展。虽然在50、60年代，曾育成吉林白鸡等新品种，但随着饲养水平的提高，外来品种逐渐占据主导地位。近年来，在蛋鸡上，已由星杂579、迪卡、依莎褐等取代了来航、尼克等品种；在肉鸡上，已由爱拔益加(AA)、艾维茵等取代了白洛克、白考尼什等品种。
吉林白鸡。吉林省60年代初期用轻型和重型来航鸡进行杂交培育，于1962年育成，它是来航鸡的一个新的重型系。该鸡育成当时以体大蛋大多产而著称。该鸡在饲喂玉米、豆饼类型饲料条件下，平均开产日龄为180天，年产蛋为190—200个，蛋重为56—57克。蛋壳白色。150日龄体重公鸡平均为2公斤，母鸡为1. 6公斤。屠宰率较高，180日龄公鸡屠宰率为75.37%，母鸡为67.66%。受精率为90.99%，孵化率为82.5%。
星杂288鸡。又叫巴的鸡，是来航品系间的杂交鸡。该鸡原产加拿大，是卵用型鸡。该鸡生长发育较快，成熟早，一般养6个半月即可产蛋。每年平均产蛋260—280枚，平均蛋重60—62克。6个月龄公鸡体重1. 98公斤，母鸡1. 72公斤，成龄公鸡体重2. 2公斤，母鸡1. 9公斤。该鸡是国际上优秀高产蛋鸡。在16次国际蛋鸡比赛会上取得了12次世界冠军。蛋料比为1:2.5—2.6。
星杂579鸡。原产于加拿大，是雪佛公司培育的四系配套杂交鸡。年平均产蛋量为247. 9个，平均蛋重64克，总蛋重为15. 87公斤。每产1公斤蛋耗料2. 62公斤，产蛋期死亡率为8.83%。吉林省在80年代中后期饲养量很大，曾一度形成“红皮蛋热”。
迪卡鸡。原产于美国，是迪卡布公司育成的配套卵用杂交鸡，分为迪卡白和迪卡褐两种。迪卡白鸡产白壳蛋。年平均产蛋量为273. 9个，平均蛋重60. 5克，每产1公斤蛋耗料2. 58公斤，产蛋期死亡率为5.1%。迪卡褐鸡产褐壳蛋。年平均产蛋量为273个，平均蛋重62. 9克，总蛋重为17.2公斤，每产1公斤蛋耗料2. 56公斤，产蛋期死亡率为5.9%。
依莎褐鸡。原产于法国，是依莎公司培育的四系配套卵用杂交鸡，是国际上优秀的高产褐壳蛋鸡品种之一。年平均产蛋量为269. 7个，平均蛋重63. 1克，每产1公斤蛋耗料2. 69公斤，产蛋期死亡率为3.3%。吉林省饲养较为普遍。
爱拨益加(AA)鸡。原产于美国，是爱拨益加公司育成的肉用鸡品种。父母代母系鸡开产体重2.47—2. 61公斤，66周龄平均产蛋为184个，可生产肉鸡雏148只。肉用仔鸡8周龄体重达2. 4公斤，饲料消耗率为2: 1。该品种鸡在吉林省专业户中饲养极为普遍。
艾维茵鸡。原产于美国，是艾维茵国际禽场有限公司育成的自产配套肉用鸡品种。父母代鸡25周龄育成率达95%以上，产蛋期可产蛋183个，平均孵化率85.6%，可出雏148只，产蛋期死亡率在7%以下。本品种鸡在吉林省也有较大面积的饲养。
丝毛乌骨鸡。又叫泰和鸡，是我国珍贵的药用鸡种。原产江西省泰和县而得名。吉林省长春郊区、白城市、通榆县均有饲养。乌骨鸡是高级滋补品种和高效药用原料。闻名遐迩的“白凤丸”和“乌鸡白凤丸”就是以乌骨鸡为主要原料配制的。该鸡不但是高效药用原料，而且长相奇特，外貌有“十全”之称，红冠、绿耳、缨头、胡子、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉。1915年巴拿马万国博览会展出时就倍受赞誉，被公推为世界观赏名鸡。