高级无色酱油

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制法

(1)减压蒸馏 取4L市售浓酱油，在1．99kPa的压力下于40℃进行减压蒸馏，得到1L馏出液，备用。

(2)调味液制备 将上述原料(浓酱油、β－环糊精及色拉油除外)混合，搅拌均匀后备用。

(3)无色酱油制备 将步骤(1)和(2)制得的溶液混合，搅拌均匀后加入β－环糊精和色拉油，并继续搅拌均匀，即成产品。