香荚兰酊

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植物 Vanilla planifolia Andr．；V．tahitensis；V．pompona Schiede．(F．)。

特性 香荚兰冷法酊剂(20～25%)，经预处理过的豆荚溶于90～95%浓度的乙醇；或10%重量的豆荚溶于低浓度乙醇中；净油，是从其干燥品制取的，它含有香荚兰香气的衍生物，主要成分是香兰素、香荚兰酸、大茴香酸及一些醛类。香荚兰油树脂是低浓度乙醇按照标准操作工艺制取的。具有清甜的豆香带有粉香与膏香，留香相当持久。

用途 香荚兰酊在食品加香中是非常重要的，尤其是在糖果、冰淇淋、以及烘烤食品中，在烟草、酒类加香和药用上也习惯使用。在日用香精多用于高档品尤其是香水香精中。香荚兰豆酊已列入我国允许做为食用的添加剂。

国内生产厂 上海日用香精厂。