香叶油

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编码 GB N097；FEMA 2508

主要成分 左旋香茅醇、香叶醇、甲酸香叶酯、橙花醛、香叶醛、丁香酚、玫瑰醚、异薄荷酮、异戊醇、叶醇、乙醇等。

性状 橄榄绿至棕绿色或琥珀黄至绿黄色液体，具有蜜甜－微青香气，易溶于乙醇，可溶于大多数固定油、矿物油和丙二醇，而实际不溶于甘油。

制法 用水蒸气蒸馏法由香叶天竺葵(Pelargonium graveolens L’′Her．)茎叶提取。

质量标准

鉴别方法

(1)香气鉴定。

(2)红外光谱法鉴别。

毒理学依据

GRAS FEMA 2508；FDA 182．20

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：食品中最高参考用量为软饮料，1．6mg／kg；冷饮，2．8mg／kg；糖果，6．9mg／kg；焙烤食品，8．1mg／kg；布丁类，1．1～2．0mg／kg；胶姆糖，210mg／kg；果冻，5．2mg／kg。

(3)实际使用参考：香叶油是主要的天然香料，可直接在食品香精中使用，也可加工成玫瑰醇后用于玫瑰、草莓、覆盆子、葡萄、樱桃、姜汁等香精中。