厂址选择是基本建设前期工作的重要组成部分，厂址的确定对项目建成后经济效益、社会效益和环境效益的发挥、对饮料工业的合理布局和地区经济文化的发展，具有深远的影响。
厂址选择工作是随基本建设程序各阶段而逐步深入的。在编制项目建议书时，应提出厂址初选意见，在可行性研究阶段需提出推荐厂址建议；进入初步设计阶段时，对厂址的各种条件需作详细勘查和落实，最终确认厂址。
饮料厂厂址选择原则如下：
(1)符合国家方针政策、行业布局、地方规划等。
(2)要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家标准，并得到地矿、食品工业、卫生(防疫)部门等的鉴定认可。
(3)要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响(包括传染病源区、污染严重的河流下游)。
(4)要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水要畅。
(5)要有方便的交通运输条件。
(6)注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。
除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在城市或近郊。