食品绿3

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别名 坚牢绿(Fast Green FCF)

国外相应商品名：Aizen Food Green No．3(HCC)；Fast Green FCF(WJ)；FD&C Green No．3(KON WJ)；Green 1724(DFA)

染料索引号：C．I．食品绿3(42053－1975)

结构式

性能 带金属光泽的暗绿色颗粒或粉末，无臭。易溶于水、甘油、乙二醇和乙醇，呈蓝绿色。碱性水溶液则变为蓝色或紫色。耐热性、耐光性、耐还原性好。对柠檬酸、酒石酸稳定。对碱不稳定。吸湿性强。毒性：ADI0～12．5mg／kg(暂定，FAO／WHO，1985)。LD₅₀＞2g／kg(大鼠，经口)。

质量规格(FAO／WHO，1984)

用途 食用绿色素。与其它色素配合用于糖食制品、清凉饮料(日本仅限用于糖食制品)。食品中最高参考用量(FAO／WHO，1984)：苹果调味酱、梨、加工熟豌豆罐头、果酱和果冻，200mg／kg；冷饮，100mg／kg(最终产品色素可达300mg／kg)。还可用于药品的着色。在化妆品中主要用于浴液及洗发水的着色，但不得用于眼部化妆品中。