适于生产羊肉的绵、山羊品种

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任何绵、山羊品种都产肉，但是，由于品种不同，羊肉的产量、品质及效益有很大差异。目前，国内外发展肉羊产业的主要途径和办法，是用本地的当家品种羊作为母本，选用世界着名的体大、早熟、羔羊生长快、育肥和产肉性能好及多胎的优良肉用品种为父本，通过二元或多元杂交或轮回杂交的办法，生产商品羔羊，公、母羔羊全部屠宰，实行当年羔羊育肥生产羔羊肉。

本章着重介绍已经引入我国的世界优秀肉用绵、山羊品种，以及我国肉用性能较好的地方绵、山羊品种的生产性能以及适合于生产羊肉的绵、山羊品种。