软饮料加工装备

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软饮料加工装备是以水、糖、果蔬等为原料加工成不含酒精的饮料的装备。饮料品种繁多，根据饮料的制作方法和近年我国饮料市场上常见的饮料品种，本章所述主要有碳酸饮料、浓缩果汁、果蔬饮料等加工装备。

我国饮料加工虽然起步较晚，但发展很快。但全国人均消费量也只有3．5kg，是世界人均消费水平的十二分之一，与发达国家相比就更低了。我国的饮料市场大有潜力，国家早已把软饮料工业作为重点发展的行业之一。

我国饮料加工装备正处于新旧并用、大小并举的发展期。碳酸饮料(汽水)加工装备开发较早，加之引进国外先进技术，目前已能配套，并已形成系列，生产规模从2000瓶／h到20000瓶／h，基本上可以满足国内饮料生产厂家的需要，但自动化程度普遍不高，配料等操作仍不能实现自动控制。其他如浓缩果汁、果蔬饮料加工装备等是近几年才发展起来的，水平参差不齐，连续化水平低，个别环节仍需手工操作，除小型加工装备外，年生产5000t以上的加工设备个别单机尚待进一步开发研究。

国家在《饮料工业“八五”规划》等一系列文件中，明确提出饮料(汽水)主剂集中生产、分散灌装的产业政策，逐步做到统一标准，统一质量，改“小而全”为“专业化协作”。同时要充分利用资源，积极稳妥地发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、大力开发天然矿泉水资源。饮料加工装备的发展必须与之相适应。