赤藓红铝色淀

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别名 FD&C3号红铝色淀、C．I．食用红色14∶1号

编码 GB 08．003；C．I．(1975)45430∶1

化学结构 本品为展布于氧化铝水合物上的水溶性食品着色剂赤藓红的铝色淀。

性状 紫红色微细粉末，无臭。不溶于水和有机溶剂。耐光性及耐热性优于赤藓红。

制法 将赤藓红水溶液加入由氯化铝、硫酸铝水溶液和碳酸钠作用所形成的氧化铝水合物中，使之沉淀吸附，形成赤藓红铝色淀。

质量标准

鉴别方法

(1)0．1g本品加5mL氢氧化钠溶液(1+10)，在水浴上加热溶解，然后加乙酸铵溶液(3+2000)至100mL。如溶液不澄清，可以离心处理。量取澄清液0．5～5mL，为使吸光度控制在0．2～0．7，再加入乙酸铵溶液(3+200)使成100mL。溶液的最大吸收波长应为526+2nm。

(2)0．1g本品加5mL硫酸，于水浴上加热约5min，并时时摇动之，色泽变为浅棕橙色。冷却，取上层澄清液2～3滴加入5mL水中，则形成橙红色沉淀。

(3)0．1g本品加10mL盐酸溶液(1+3)，在水浴上加热至溶解，加入活性炭0．5g，摇动并过滤，滤液加氢氧化钠溶液(1+10)中和后测铝盐。

毒理学依据 参见赤藓红。

使用 着色剂。

1．使用注意事项 参见苋菜红铝色淀。

2．使用范围及使用量 同赤藓红。