蛋白质灭火剂(用鸡毛、猪蹄趾甲制备)

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制法

配方(1) 用猪蹄趾甲水解制蛋白质 取20g猪蹄趾甲粉末、4．8gCa(OH)₂，混合放入圆底烧瓶中，加上70ml水，装上回流装置，用水浴加热控制温度在94～96℃内，恒温水解8h，烧瓶中溶液逐渐变成淡黄，并逐步加深。水解完后，过滤，滤液为黄色透明液体，pH值为10～11，用氨基磺酸中和，调pH值为7．3～7．5之间。若pH＜7．3，说明氨基磺酸加入过多，易使蛋白质变性；若pH＞7．5，说明氨基磺酸加入过少，碱未中和尽。在调pH值过程中会有NH₃和H₂S放出，可以嗅到臭鸡蛋味。中和完后，在水浴中加热浓缩，浓缩时温度必须保持在94～96℃之间，若温度过高，会使蛋白质变性凝聚。浓缩到溶液的相对密度为1．24，所得溶液为黑褐色黏稠状液体产品。浓缩液冷却到室温后，加入少量苯酚，以防蛋白质腐败。

配方(2A) 用鸡毛或羽绒梗水解制蛋白质 取鸡毛或羽绒梗、Ca(OH)₂和水放入圆底烧瓶中，鸡毛或羽绒梗∶Ca(OH)₂∶水=100∶24∶320(质量比)。在94～96℃下回流水解10h，过滤，用氨基磺酸调pH=7．3～7．5。在95℃下浓缩至相对密度为1．20，所得为黑褐色黏稠状液体产品。

配方(2B) 用鸡毛或羽绒梗水解制蛋白质 水解过程同配方(2A)。水解后过滤，滤液用25%H₂SO₄溶液中和至pH=7．3～7．5。过滤以除去硫酸钙沉淀，滤液于95℃浓缩至相对密度为1．20，得到黑褐色黏稠状液体产品。与配方2A相比，产率要低25%以上。

水解蛋白为两性表面活性剂，在与水混合时，可以降低表面张力，增加液膜的表面黏度、弹性和强度，是一种很好的发泡剂和泡沫稳定剂，可用作蛋白泡沫灭火剂。