蔗渣中性亚硫酸钠蒸煮过程中碳水化合物的溶出
蔗渣NS蒸煮过程中碳水化合物溶出率的变化见图4－4－8。从图中看出，碳水化合物的溶出过程也呈现出明显的阶段性。升温到140℃以前，碳水化合物的溶出率仅为3．22%；由140℃升温到最高温度165℃并保温1h，是碳水化合物的主要溶出阶段，溶出率为13．37%；继续保温2h，碳水化合物在这阶段的溶出率为3．01%。在整个蒸煮过程中，由于药液的pH值在0．8～10．8之间，碳水化合物溶出量少，总溶出率仅为19．60%，这是蔗渣NS蒸煮得率高的原因之一。
图4－4－8 蔗渣NS蒸煮过程中碳水化合物溶出率的变化
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