营养与环境

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鸡对营养物质的吸收与利用离不开一定的环境条件，营养与环境有密不可分的关系。

1．环境温度对采食量与生产性能的影响 鸡有种本能，当采食的饲料中能量达到某种程度后，便停止了采食，即所谓的“因能而食”。当外界环境温度升高后，鸡用于维持体温的能量减少，采食也减少了；在饲料配方不变的情况下，采食的蛋白质、矿物质、维生素都相应要减少，但这时蛋鸡仍要产蛋，生长鸡要发育，如得不到适量补充，就要影响到产蛋与生长发育。表5－5是王新谋先生的研究结果。

表5－5 温度对蛋鸡采食量与生产性能的影响

当环境温度高时，应对饲料配方进行调整，适当减低能量浓度，增加蛋白质、矿物质和维生素的含量。但在极端高温的情况下，要提高饲料的代谢能。在环境温度低时，为防止发生饲料资源浪费，可适当提高能量浓度，减少蛋白质、矿物质和维生素的含量。

2．营养与环境污染 目前在养鸡生产中，由于营养原因造成的环境污染主要是磷对环境的污染。在富磷化作用下，我国很多内陆湖泊都面临着磷污染，磷污染的主要产生来源是使用洗涤剂和畜禽粪便。由于鸡的消化道中不含植酸酶，使得植物性饲料中大量植酸磷不能很好利用，进食的磷只有很少部分沉积在体内与产品中，绝大多数磷经代谢后排到体外，加剧磷对环境的污染。特别在集约化饲养条件下，这是一个必须面对的事实。目前市场上出售的饲料用植酸酶干粉产品，添加在产蛋鸡全价料中，就可将饲料中要求的总磷水平降低。蛋鸡的生产性能不受任何影响。这对解决养鸡生产中产生的磷对环境污染问题非常有利。