菜籽油

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别名 菜油、油菜籽油

分子式 脂肪酸三甘油酯，其脂肪酸组分(%)：芥酸40～55，油酸19(32)，亚油酸12～16，亚麻酸7～10。

性能 淡黄色油状液体，含有特殊的芥子气味。不溶于水，溶于乙醚、氯仿、二硫化碳、煤油、石油醚，其性质介于半干性油与不干性油之间。用菜籽油制作的肥皂泡沫少，去污力差。

理化常数：相对密度(15°／15℃)0．913～0．916，(20°／4℃)0．909～0．9145，脂肪酸凝固点12～17℃，皂化值168～180，碘值97～108，折光指数(20℃)1．4710～1．4755。

质量规格(GB1536－86；美国油脂化学会推荐标准)

菜籽油质量标准 GB1536－86

菜籽油标准(美国油脂化学会推荐标准)

用途 精炼后可供食用和加工人造黄油，还用于制备芥酸及其衍生物，较少用于制造肥皂、硬化油。经精制漂白的用于发油、润滑油、磺化油等。油墨工业中用来配制油墨脂，常与桐油配用。

包装 180kg铁桶装。

国内主要产地 四川、湖北、浙江、安徽、湖南等省。