芫荽油

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芫荽油系用蒸汽蒸馏一年生芫荽(Coriandrum Sativum)的成熟果籽而制得。在加工前先要把果籽粉碎，以能降低蒸汽的消耗，提高出油率和加快蒸馏过程。精油得率为0．9～1．2%。

芫荽油的主要生产国是苏联。英国、捷克、波兰、南斯拉夫等国也有少量生产。

芫荽油是一种无色或淡黄色的流动性液体，带有强烈的芳樟醇香气。

对于芫荽油的成分，研究得不够彻底。已知其含有顺式和反式罗勒烯、α－烯、△3－蒈烯、桧烯、α－和β－蒎烯、双戊烯、柠檬烯、莰烯、异松油烯、γ－松油烯、α－和β－水芹烯、对异丙基甲苯、二甲基苯乙烯、d－芳樟醇(达68%沉香醇)、香叶醇、松油烯－1－醇－4、α－松油醇、香茅醇、龙脑、茴香脑、橙花醇、癸醛和壬醛、反式十三烯－2－醛－1、樟脑、芳樟醇酯、香叶醇酯等成分。

不同产地的芫荽油的性质见表19．1和表19．2。

表19．1 各国生产芫荽油的物理化学指标

表19．2 苏联乌斯特拉宾斯克精油浸提联合工厂和阿列克赛夫斯克精油浸提联合工厂生产的芫荽油物理化学指标

按各国标准，芫荽油的质量应符合表19．3中的要求。

表19．3 根据各国标准和国际标准芫荽油的质量指标

根据各国药典和美国国家处方集的资料，芫荽油的性质见表19．4。

表19．4 根据各国药典和美国国家处方集资料芫荽油的物理化学指标

根据国定全苏标准(ГОCT 3175－66)，芫荽油的质量指标如下：

密度，20°／20℃，克／厘米³ 0．864～0．870

折光率，20℃ 1．462～1．468

旋光角 +9°～+12°

酸值，毫克KOH，不高于 1．5

酯值，毫克KOH，不高于 17

芳樟醇含量，%，不低于 65

一份体积油在65%乙醇中的溶解度 3倍体积

芫荽油宜包装在玻璃、白铁皮和钢制容器里。在温度5～25℃和空气相对湿度不超过70%的情况下，存放在避光库房里。

在苏联大量的芫荽油用来制取柠檬醛。为此须将油用重铬酸钾和硫酸氧化，再用亚硫酸钠处理即可从氧化的中性油里分出柠檬醛。从芫荽油里还能单离d－芳樟醇，将此单离出的醇用硼酸三丁酯处理后可用于调配香精。将d－芳樟醇经乙酰化反应，再精馏后可得d－乙酸芳樟酯。

通过精馏皂化后的芫荽油，得到馏份Ⅰ，Ⅱ和Ⅲ，可用于香水和花露水香精，化妆品和肥皂加香。剩余的残留物，可用来分离香叶醇及制取乙酸香叶酯。

苏联克拉斯诺达尔食品工业科学研究所进行了用液化CO₂浸提芫荽果籽的试验。用蒸汽蒸馏浸提物，得到的精油(得率1．26%)性质如下：

密度，20℃，克／厘米³ 0．8678

折光率，20℃ 1．4690

酸值，毫克KOH 4．99

一份体积油在90%乙醇中的溶解度 1倍体积

苏联实现了芫荽果籽的综合利用。将加工过的芫荽果籽用汽油浸提，可提出脂肪油，能用于肥皂生产和作为制造化妆品半成品的原料。油粕中含有蛋白质、纤维素和脂肪油残留物，将其蒸尽汽油后可用作家畜饲料。