聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚

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别名 PPE

编码 GB 03．003

化学结构

C［CH₂O(C₃H₆O)_n(C₂H₄O)_mH］₄

n——氧化丙烯聚合度，10～20

m——氧化乙烯聚合度，0～5

平均相对分子质量 4000～5000

性状 无色透明油状液体，难溶于水，能与低级脂肪醇、乙醚、丙酮、苯、甲苯、芳香族化合物等有机溶剂混溶，不溶于煤油等矿物油，与酸、碱不发生化学反应，热稳定性良好。

制法 以季戊四醇为原料，氢氧化钾为催化剂，与环氧丙烷开环聚合，再与环氧乙烷聚合后经脱色、中和、压滤而成。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀ 大鼠口服10．8g／kg(bw)(雌性)；

14．7g／kg(bw)(雄性)。

小鼠口服12．6g／kg(bw)(雌性)；

17．1g／kg(bw)(雄性)。

2．致突变试验 Ames试验及骨髓微核试验均无致突变作用。

3．90d喂养试验 无作用，剂量为4000mg／kg(bw)。

使用 消泡剂。

1．使用注意事项 在味精生产中，影响消泡效果的因素有其相对分子质量、HLB值、使用浓度及温度等。相对分子质量在3000以上时，有良好的消泡效果，低于3000，效果差。HLB值在3．5以下，使用浓度为40mg／L，使用温度在18℃时，其消泡效果最好。可采用将PPE原液直接放入培养基中，经高温灭菌，接种运转。通常加入量为容积的0．03%以下。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760－1996)规定：用于发酵工艺，按生产需要适量使用。