羟丙基二淀粉磷酸酯

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编码 GB 20．016；INS 1442

化学结构

性状 白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显着高于原淀粉。

制法在碱性条件下，淀粉与环氧丙烷进行醚化，再与磷酸交联剂进行酯化反应制得。

质量标准 FCC(Ⅳ)：除丙氯醇≤0．0003%外，其余同羟丙基淀粉。

鉴别方法 本品呈一般食用变性淀粉反应和磷酸盐反应。

1．一般食用变性淀粉反应 同羟丙基淀粉鉴别方法1、2、3。

2．磷酸盐反应 参见磷酸三钙。

毒理学依据

1．GRAS FDA－21CFR172．892。

2．ADI 无需规定(FAO／WHO，1994)。

使用 增稠剂、稳定剂。

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：用于冰淇淋，最大添加量为0．3g／kg；果冻，2．5g／kg。

(2)FAO／WHO规定：可单用或与其它增稠剂合用。用于蛋黄酱，5g／kg；罐装胡萝卜(产品含有奶油或其它油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，20g／kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20g／kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60g／kg(仅用于填料)；速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉或面包拖料包裹)，以GMP为限。