1月中的藻体，比较幼嫩，体内所含的水分较多，干鲜比较大，只有3．4%。3～4月后，藻体已充分生长成熟，这时干物质的累积也达顶峰，尤其是在生殖细胞放散前，干鲜比更高达15%～16%，即100千克鲜品可晒成15～16千克干品。因此在浙江适宜的收割期为4～5月。水温较高的广东、福建还可适当提早。
收割时并要留有足够的种藻，以利繁殖。在加强资源保护的同时，在羊栖菜自然繁殖区的生殖季节前做些清整岩礁的工作，或在繁殖期沉设种藻到适合羊栖菜自然生长的海区，对扩大羊栖菜的自然生长及增加自然产量都有积极的作用。
自然生长的羊栖菜，可在大潮时水退后采收，在生长较好的海区1人1天可采100～150千克鲜藻。筏式养殖的可连绳一起收上来，充分洗净，再将羊栖菜从绳上取下进行晒干或盐干。