维生素C缺乏症

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维生素C缺乏症又称坏血病，是由于饮食中长期缺少维生素C所引起。尤其是易发生在专食加工的罐头食品，长期缺乏新鲜蔬菜和水果者。其特点为牙龈肿胀及出血，形成出血性牙龈炎，导致牙龈松动并有口臭。下肢多见瘀点、瘀斑。前臂、腹部和大腿皮肤出现毛囊性角质栓。毛发在毛囊内卷曲覆以角质栓。患者常有营养不良、贫血、浮肿、发热、抵抗力降低等症状，极易感染患病。可发生于婴儿，亦可发生于成人。

食物疗法

香菜粥

〔配方〕 香菜 15克

粳米 100克

熟牛肉 50克

桔皮 5克

生姜 适量

精盐 适量

味精 适量

〔制作〕 将香菜、生姜、桔皮、熟牛肉分别洗净，切碎备用。粳米洗净放入锅内，加适量水烧沸，至米熟烂时放入生姜、桔皮、熟牛肉、盐熬煮成粥，再调入香菜末、味精拌匀，即可食用。

〔用法〕 每日1次，温热服食。7天为1个疗程。

〔功效〕 散寒止痛，益脾健胃。

〔应用〕 适用于维生素C缺乏症。

〔来源〕 《食物与皮肤健康》

菜花粥

〔配方〕 菜花 200克

猪肉末 50克

粳米 100克

猪油 适量

味精 适量

精盐 适量

〔制作〕 将菜花洗净梗上的皮撕去，切成薄片备用。用将粳米洗净入锅，加适量水烧沸后放入菜花、猪肉末、猪油、盐煮成粥，调入味精即可食用。

〔用法〕 每日温热服食1次。7天为1个疗程。

〔功效〕 开胃消食，化滞消积。

〔应用〕 适用于维生素C缺乏症。

香菜萝卜

〔配方〕 香菜 100克

白萝卜 200克

植物油 10克

精盐 适量

味精 适量

〔制作〕 将白萝卜洗净，去皮切块。香菜洗净，切段。将植物油入锅烧热，炒透萝卜，加盐，用小火烧至烂熟，再放入香菜同烧，倒入盘中，放入味精即可服食。

〔用法〕 每日1～2次。7天为1个疗程。

〔功效〕 消食，行滞，止血。

〔应用〕 适用于维生素C缺乏症、牙龈出血等症。

〔来源〕 《民间验方》