粮食加工装备

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粮食中主要的营养成分有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、水分和矿物质等。粮食加工成食品供人类食用后，经消化吸收，各营养成分便发挥重要的营养功用。因此，粮食是人类赖以生存的主要物质基础。粮食加工业在保障人类健康生活和国民经济的发展中均具有极其重要的地位和意义。粮食加工装备则是将各种粮食原料加工成粮食过程中所需的各种设备。我国粮食中以稻谷、小麦和玉米等作物为主。本章重点将介绍以稻谷、小麦和玉米为原料分别加工成成品米、面粉及玉米粉的加工工艺和关键设备。