粘接是指通过具有粘附能力的物质，把同种或不同种材料牢固地连接在一起的方法。具有粘附能力的物质称为胶粘剂或粘合剂，俗称为胶。被粘接的物体称为被粘体。
随着粘接技术的迅速发展，粘接理论的研究成为全国胶粘剂研究者所关心的问题，很多学者从不同的实验基础出发，应用基础物理化学原理进行长期的探索，提出一系列对粘接强度的解说，期望找出一种能解释一切粘接现象的理论。目前虽还没有统一完满的结论，即尚未形成能正确解释各种粘接现象，并为大家所承认的统一粘接理论。但是这些理论都能不同程度地解释一些粘接现象，并在实际应用中起到理论指导作用。
目前通行的各种粘接理论，都不外乎建立在机械力、物理力、化学力和静电力的试验基础上，初步了解这些理论，学习掌握最佳粘接作用的必要条件，对进行粘接是具有重要指导意义的。