皂草甙

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サポニン

C₂₁H₂₄O₁₂ 分子量468．42

俗名皂素，因其作用像肥皂而得名。

特性：能形成水溶液或胶体溶液并能起泡和起乳化作用的糖甙(配糖物)。淡黄色无定形粉末。有刺激气味和毒性。结构复杂。一般可分为两类，此处指三萜系皂草甙。

用途：用于洗涤剂、乳化剂、起泡剂。如明胶干版二成熟和彩色片稳定剂(起表面活性作用)。

保管：紧盖密塞，宜储于干燥、阴凉、通风处。