指在畜牧业生产过程中所发生的生产费用，按一定的成本计算对象归集、分群、计算的成本。畜牧业生产应核算饲养成本和产品成本，原则上要分配核算，条件不具备的可按畜禽类别混群核算。但都要进行畜禽动态核算，建立健全增减变化的原始记录，正确、及时地反映其变化动态情况，为畜牧业生产成本核算提供原始资料。几种主要计算方法如下：
(1)养猪业成本计算。
仔猪出生活重及增重单位成本=(基本猪群饲养费用—副产品价值)÷(仔猪出生活重量+仔猪增重量)
仔猪活重单位成本=(仔猪期初存栏价值+本期仔猪出生活重及增重成本)÷仔猪活重量
断乳仔猪转群成本=转群断乳仔猪活重×仔猪活重单位成本
饲养日成本=基本猪群饲养费用÷饲养头日数
增重单位(斤)成本=(幼猪及育肥猪群生产费用—副产品价值)÷该猪群增重量
活重单位(斤)成本=(期初活重成本+本期增重成本+本期购入成本+本期转入成本)÷该猪群活重量
(2)奶牛成本计算。
每斤牛乳成本=(种公牛、成牛母牛的全部饲养费用—副产品价值)÷(全年牛乳总产量+全年生产牛犊头数×200)
(3)养禽业成本计算。
某类畜禽生产总成本=期初存栏畜禽价值+本期购入调入畜禽价值+本期饲养费用一本期调出畜禽价值+期末存栏畜禽价值
主要产品单位成本=(某类畜禽生产总成本—副产品价值)÷该类畜禽主产品产量