甲壳素

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制法

将新鲜的蟹、虾壳洗净，在4%～6%的稀盐酸中浸泡，除去矿物质碳酸钙等无机盐，再水洗中和。将用酸处理后的固体物置于8%～10%氢氧化钠溶液中，保持一定的温度和时间，进行蛋白质分离，除去角蛋白和脂肪，再水洗中和。将经稀碱处理后的壳用0．2%高锰酸钾稀液进行氧化，脱去壳中的色素及剩余有机物，然后再进行水洗，用5%甲醛溶液浸泡，使之还原漂白，得到不溶性甲壳素。

甲壳素在医学上得到广泛的研究和应用，例如用于制人造皮肤、手术线、抗癌药，以及牙科等。