1．幼苗形态鉴定法
(1)鉴定依据 据研究，不同甘蓝品种，其子叶和真叶形状、蜡粉、颜色等方面有差异。据此可鉴定不同品种。
(2)鉴定方法 根据鉴定苗龄的要求，种子样品可用砂床和土床或温室及人工气候箱里土床播种，当幼苗的鉴别性状发育到一定的程度，即品种的鉴别性状出现明显差异时进行鉴定，测定其纯度。
2．叶球成熟期鉴定法 按叶球形状和外叶颜色等性状的差异，可以区分不同品种。具体鉴定方法可参考第一篇田间检验有关内容。
3．电泳鉴定法 据Vaughan等(1967)报道，用酯酶淀粉凝电泳，可区分出甘蓝、芥菜、野油菜及幽芥等芸薹属的种。
【参考文献】：
〔1〕浙江农业大学主编(1978)，蔬菜栽培学各论，290－305，农业出版社。
〔2〕王坚等(1981)，西瓜，科学出版社。
〔3〕合肥种子公司(1981)，杂交西瓜，安徽科技出版社。
〔4〕清水茂监修(1977)，野菜园艺大事典，797－812，(日)养贤堂发行。
〔5〕农山渔村文化协会(1983)，野菜全书メロン丶スィ力－基础生理と应用技术－373－715，(日)农文协会出版。
〔6〕中村俊一郎等(1977)，园芸杂志，46：32－47。